秋ウコン |
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一般的に「ウコン」と呼ばれている。
秋ウコンには、【クルクミン】という成分がたくさん含まれる。
熱帯アジアを原産とし、インドをはじめミャンマー、インドネシアなどで栽培されている。
国内では沖縄での栽培が盛ん。 |
春ウコン
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正しくは「キョウオウ」、苦味が強い。
春ウコンには【精油成分】が多く含まれている。
東南アジア、中国南部に分布し、国内では沖縄で栽培されている。 |
紫ウコン
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正しくは「ガジュツ」。
クルクミンはほとんど含まれていないが、【芳香成分】を含む。
マレーシアやヒマラヤが原産地で、中国南部、沖縄でも栽培されている。 |
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同じクルクマ属ですから、成分的にはとても似ていますが、大きな違いは「クルクミン」の含有量です。
ウコンの特別成分のひとつ「クルクミン」の含有量は、秋ウコン＞春ウコン＞紫ウコン、の順に多いです。
ウコン（秋ウコン）の中でも特に珍重されているものに「原生種ウコン」があります。
まずは上の写真で比べてみてください。
春ウコン、秋ウコンが黄色いのに比べ、原生種ウコンはオレンジ色に近いです。
これはウコンの鍵となるクルクミンが多いからといわれています。
また普通のウコンに比べ、形が小さいのが特徴です。
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